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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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1/2 Ei z. Bestr. Hagelzucker den weiteiligen darauf legen Ebenfalls mit Ei bepinseln. Das Ganze mit Hagelzucker bestreuen, nach dem Aufgehen (10 min) in Mittelhitze ca 30 min backen. Gefüllter Blumenkohl in Pilztunke 1 Blumenkohl 3/8 {w} gemahl. Kalbfleisch 1/8 l Schlagsahne Salz, Pf, Peters, Zucker 40 g Fett 50 g Mehl 1/2 l Brühe 1/4 Dose Champignons 1/10 l s. Sahne Kohl im Ganzen halb garkochen, gut abtropfen, in Röschen zerteilen. Mit dem Strunk nach oben in eine gefettete Eisbombenform legen. Fleisch teelöffelweise mit Sahne verrühren, abschm, auf den Blumenkohl streichen Ca. 1 Std. im Wasserbad kochen. Nach
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1/2 Ei z. Bestr. Hagelzucker den weiteiligen darauf legen Ebenfalls mit Ei bepinseln. Das Ganze mit Hagelzucker bestreuen, nach dem Aufgehen (10 min) in Mittelhitze ca 30 min backen. Gefüllter Blumenkohl in Pilztunke 1 Blumenkohl 3/8 {w} gemahl. Kalbfleisch 1/8 l Schlagsahne Salz, Pf, Peters, Zucker 40 g Fett 50 g Mehl 1/2 l Brühe 1/4 Dose Champignons 1/10 l s. Sahne Kohl im Ganzen halb garkochen, gut abtropfen, in Röschen zerteilen. Mit dem Strunk nach oben in eine gefettete Eisbombenform legen. Fleisch teelöffelweise mit Sahne verrühren, abschm, auf den Blumenkohl streichen Ca. 1 Std. im Wasserbad kochen. Nach
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